糙米 vs 杂谷米：哪个才是真正的减肥米？

纠结半天买的“健康”杂谷米，减肥效果可能还不如朴实无华的糙米。

世纪对决：糙米 vs 杂谷米

每次在超市大米区，是不是都有种人生选择的错觉？一边是颜色丰富、看起来就很健康的杂谷米，一边是其貌不扬的糙米。感觉不买点带颜色的米，都对不起自己想减肥的心。

但最近日本营养师出来说话了：如果你的目标是减肥，那么糙米才是你的最佳拍档。杂谷米虽好，但里面的门道可多了。

别光看卡路里，关键在“升糖指数”

很多人第一反应就是看热量和糖分吧？扎心的是，这俩兄弟其实没太大区别。一碗饭（150克）的热量，糙米大约228千卡，杂谷米220-230千卡，白米饭也就234千卡。半斤八两，谁也别笑话谁。

减肥真正的关键，在于一个叫“GI值”（升糖指数）的东西。简单说，就是你吃下去后，血糖飙升的速度。速度越快，身体就越容易把糖变成脂肪存起来。

这下区别就大了。糙米的GI值只有55，属于低GI食物。而杂谷米呢，因为它通常是白米混合杂粮，GI值在60-65左右。虽然比白米的80-90好，但还是输给了糙米。

咀嚼的尊严和纤维的力量

糙米因为没被过度加工，保留了米糠和胚芽，所以纤维含量完胜。一碗饭里，糙米的膳食纤维是白米饭的4倍多，这可是让你有饱腹感、防止你饭后还想偷吃零食的大功臣啊。🤤

而且糙米那独特的口感，会逼着你多嚼几下。咀嚼次数多了，大脑就会收到“我吃饱了”的信号，不知不觉就吃得少了。而很多市面上的杂谷米，杂粮的比例很低，吃起来跟白米饭差不多，减肥效果自然就打了折扣。

那杂谷米是不是被冤枉了？

也不是。如果你实在接受不了糙米的“粗糙”口感，那从杂谷米入手是个不错的选择。毕竟，坚持下去才是最重要的。

买杂谷米的时候可以留个心眼，看看配料表。如果含有“もち麦”（糯麦），那它的纤维含量会高一些，对减肥也更有帮助。

说到底，这两种米都比天天吃精白米饭要强。先从换掉白米饭开始吧，这第一步就已经很了不起了。