Cảnh báo từ bác sĩ Nhật: Món 'healthy' lại đẩy nhanh lão hóa

Tưởng ăn phô mai, các loại hạt cho sang, ai dè bác sĩ Nhật bảo càng ăn càng nhanh 'lão hóa' não.

Đọc bài báo gốc của Nhật mà mình thấy hơi hoang mang. Chuyện là có một bác sĩ chuyên về não bộ và đường huyết, ông viết sách bảo là có mấy món tưởng lành mạnh mà lại hại không tưởng. Hóa ra cái sự 'healthy' nó cũng phức tạp quá.

Cái bẫy của phô mai và các loại hạt

Mình cũng thuộc team buồn miệng là bốc nắm hạt điều hay ăn miếng phô mai trong konbini. Vừa ngon, vừa tiện, lại còn tự nhủ là 'ăn vặt healthy' mà. Nhưng bác sĩ bảo không nha.

Vấn đề nằm ở chỗ chúng có quá nhiều chất béo. Dù bạn chỉ ăn một ít, lượng chất béo nạp vào vẫn rất cao. Nếu không vận động để đốt cháy, nó sẽ tích thành mỡ nội tạng, gây viêm toàn thân. Tệ hơn nữa là nó có thể tích tụ ở gan, gây ra chứng gan nhiễm mỡ và kháng insulin. Cả hai thứ này đều là con đường tắt dẫn đến bệnh Alzheimer.

Bác sĩ khuyên là coi phô mai với các loại hạt như món ăn chơi, kiểu tháng ăn một lần cho biết mùi đời thôi. Nghe xong thấy cuộc đời ở Nhật sao gian nan quá. 😟

Thịt bò 'shimofuri' sang chảnh cũng toang

Đây mới là phần đau lòng nhất cho những ai mê đồ nướng Nhật. Cái miếng thịt bò vân mỡ đẹp như tranh vẽ, gọi là 'shimofuri' ấy, hóa ra lại là kẻ thù của sức khỏe.

Những đường vân trắng đó chính là mỡ. Và cũng như trên, ăn nhiều mỡ thì sẽ tích mỡ nội tạng, gây viêm và kháng insulin. Hóa ra chỉ có ở Nhật mới coi thịt vân mỡ là cao cấp, chứ người Âu Mỹ họ chuộng thịt nạc đỏ cơ.

Chưa hết, cái nước sốt chấm thịt nướng (yakiniku no tare) ngọt lịm cũng là một 'cú đấm' nữa. Vừa nạp đống mỡ từ thịt, lại thêm một lượng đường khổng lồ từ nước chấm. Đúng là combo hủy diệt.

Mấy món tiện lợi trong konbini

Cuối cùng là thịt chế biến sẵn: xúc xích, giăm bông, thịt xông khói... mấy món cứu đói quen thuộc trong siêu thị và konbini.

Những món này có 3 điểm trừ lớn: quá nhiều muối (gây cao huyết áp), quá nhiều mỡ bão hòa (lại là câu chuyện mỡ nội tạng), và khi chế biến ở nhiệt độ cao còn sinh ra chất AGEs gây viêm và stress oxy hóa, ảnh hưởng xấu đến não.

Sáng nào cũng vội vàng làm cái sandwich kẹp giăm bông, giờ đọc xong thấy hơi chột dạ. Chắc từ mai lại quay về ăn cơm nắm muối vừng cho nó lành.