Đồ ăn konbini và cái giá phải trả cho 'tiện'
Hoá ra mấy món ngon rẻ ở siêu thị với konbini lại đang âm thầm 'bào' thận mình mà không biết.
Chuyện gì thế này?
Phải thừa nhận, đồ ăn chế biến sẵn ở Nhật là cứu tinh của rất nhiều người, trong đó có mình. Những lúc đi làm về mệt, lười nấu nướng, hay đơn giản là cháy túi, thì hộp bento, bát mỳ ramen, hay cái bánh trong konbini đúng là chân ái.
Nhưng mà các nhà khoa học Nhật vừa cảnh báo một thứ gọi là "photpho" (リン). Không phải photpho tự nhiên trong thịt cá đâu, mà là "photpho vô cơ" được dùng như một chất phụ gia thực phẩm.
Vấn đề là, nhiều người Nhật được cho là đang nạp vào cơ thể gấp 3 đến 5 lần lượng photpho cần thiết mỗi ngày, phần lớn đến từ các loại đồ ăn chế biến sẵn này.
Tại sao lại nguy hiểm?
Cái photpho vô cơ này cơ thể mình hấp thụ cực nhanh và cực dễ. Khi nó vào quá nhiều, thận của bạn sẽ phải làm việc như một con trâu để lọc bỏ hết phần thừa.
Cứ triền miên như vậy, thận sẽ yếu đi. Thận yếu rồi thì lại không lọc hết được photpho, nó lại tích tụ trong máu. Vòng luẩn quẩn này về lâu dài sẽ dẫn đến loãng xương, xơ cứng động mạch, tăng nguy cơ đột quỵ và bệnh tim. Nói trắng ra là có thể khiến tuổi thọ của mình ngắn lại đó.
Né sao bây giờ?
Đây mới là đoạn đau đầu nhất. Muốn tránh thì phải đọc bảng thành phần, nhưng vấn đề là luật pháp Nhật cho phép "ghi gộp". Tức là một chất phụ gia như "かんすい" (thứ làm mỳ ramen dai ngon) có thể chứa photpho, nhưng nhà sản xuất không cần ghi rõ, chỉ cần ghi mỗi chữ "かんすい" là được.
Nhiều chất khác cũng vậy, như "PH調整剤" (chất điều chỉnh độ PH) hay "乳化剤" (chất nhũ hoá),... Cứ thấy bảng thành phần mà có một dãy ký tự Katakana dài ngoằng khó hiểu thì khả năng cao là chứa nhiều photpho lắm.
Vậy nên giải pháp thực tế nhất không phải là tuyệt thực đồ konbini. Chuyện đó là không thể. Thay vào đó, mình có thể tự đặt ra giới hạn, ví dụ một tuần chỉ ăn bento 1-2 lần thôi. Trước khi mua, lật mặt sau xem bảng thành phần, thấy cái nào ít phụ gia nhất thì chọn.
Thôi thì từ mai mình sẽ cố gắng tự nấu nhiều hơn một chút vậy. Chắc thế. 🥲