Genmai vs. Zakkokumai: Alin ang Totoong Pampapayat?

Yung akala mong healthy na zakkokumai, baka hindi pala kasing-effective ng genmai sa diet mo.

Ano ba ang pinaglalaban nila?

Kung seryoso ka sa pagpapapayat, 'wag ka na mag-isip:玄米 (genmai) o brown rice ang piliin mo. Period. Pareho silang mukhang healthy option sa tabi ng puting kanin sa supermarket, pero may malaking pagkakaiba pala.

Akala ko dati, halos pareho lang sila. Pero ayon sa mga nutritionist dito sa Japan, mas lamang ang genmai kung ang goal ay magbawas ng timbang. Ang 雑穀米 (zakkokumai) kasi, madalas, puting kanin pa rin na hinaluan lang ng konting grains. Parang na-scam ka nang slight. 😅

Bakit mas champion si Genmai?

Ang sikreto ay wala sa calories—halos pareho lang sila. Nasa GI value at fiber content ang laban. Ang GI value ng genmai ay mababa (around 55), ibig sabihin, dahan-dahan lang ang pagtaas ng blood sugar mo. Hindi ka biglang tatabain kasi hindi nag-i-store ng taba ang katawan mo.

Ang zakkokumai, dahil may halo nang white rice, medyo mas mataas ang GI (around 60-65). Mas mabuti pa rin kaysa purong white rice (GI 80+), pero talo pa rin sa genmai.

Sa fiber naman, landslide victory para sa genmai. Dahil buo pa ang bran (米ぬか) at germ (胚芽) nito, mas matagal kang busog. Mas kailangan mo rin ngumuya, kaya napipilitan kang kumain nang mas mabagal at mas konti lang ang nakakain mo. Bye-bye mindless eating at extra rice.

So, itatapon na ba natin ang Zakkokumai?

Hindi naman. May puwang pa rin siya sa puso—at plato—natin. Aminin natin, medyo challenging kainin ang genmai para sa iba dahil sa texture niya. Kung 'di mo talaga kaya, magandang panimula ang zakkokumai.

Tip na lang: kung bibili ka ng zakkokumai, hanapin mo yung may もち麦 (mochimugi) o barley. Mataas 'to sa fiber at mas malapit sa benefits ng genmai.

Ang mahalaga naman ay mag-upgrade tayo mula sa plain white rice. Kahit unti-unti lang.