ကျန်းမာတယ်ထင်ပြီးစားနေတဲ့ အစားအစာတွေက ဦးနှောက်ကို ဒုက္ခပေးနေတယ်တဲ့လား

ကျန်းမာရေးအတွက်ဆိုပြီး အဆာပြေစားနေတဲ့ အခွံမာသီးနဲ့ ချိစ်တွေက အယ်လ်ဇိုင်းမားရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြေကို မြင့်တက်စေနိုင်တယ်တဲ့။

ဘာတွေဖြစ်ကုန်တာလဲ

ကိုယ်တွေကတော့ ကွန်ビニက အကြော်အလှော်တွေရှောင်ပြီး ကျန်းမာရေးနဲ့ညီတာစားမယ်ဆိုပြီး အဆာပြေရင် အခွံမာသီး (nuts) တို့၊ ချိစ် (cheese) တို့ စားကြတာပေါ့။ ဒါပေမဲ့ ဂျပန်က ဆရာဝန်တစ်ယောက်ပြောတာက အဲ့ဒီမှာတင် လွဲနေပြီတဲ့။

အခွံမာသီးဆို တစ်နေ့ကို ၃၀ ဂရမ် (လက်တစ်ဆုပ်စာလောက်) ပဲ စားသင့်တာပါ။ ဒါပေမဲ့ ဘယ်သူက အဲ့လောက် တိတိကျကျချိန်စားနေမှာလဲနော်။ တီဗီကြည့်ရင်းစားလိုက်တာ တစ်ထုပ်ကုန်သွားတာမျိုးချည်းပဲ။ အဲ့ဒီအခါ ခန္ဓာကိုယ်ထဲကို အဆီတွေ အများကြီးဝင်သွားပြီး ဗိုက်မှာ အဆီစု၊ နောက်ပြီး အသည်းအဆီပါ ဖုံးလာပါလေရော။

အဲ့ဒီကနေတစ်ဆင့် ခန္ဓာကိုယ်တစ်ခုလုံး الالتهاب (inflammation) တွေဖြစ်လာပြီး အယ်လ်ဇိုင်းမားရောဂါ (Alzheimer's) ဖြစ်နိုင်ခြေကို နှစ်ဆတက်စေတယ်ဆိုပဲ။ ချိစ်တွေ အများကြီးစားရင်လည်း ဒီအတိုင်းပဲတဲ့။ စဉ်းစားကြည့်တော့လည်း ဟုတ်သား။ 😩

ဂျပန်ရဲ့ နာမည်ကြီးအသားတွေကရော

ဒီမှာ ရပ်သွားမယ်ထင်လား။ မပြီးသေးဘူး။ ဂျပန်ရဲ့ နာမည်ကြီး 霜降り肉 (shimofuri-niku) ဆိုတာလေ၊ အသားထဲမှာ အဖြူရောင်အဆီကြောလေးတွေ ယှက်နေတာ။ စားလိုက်ရင် ပါးစပ်ထဲမှာ ပျော်ဝင်သွားတယ်ဆိုပြီး ဈေးကြီးပေးစားကြတဲ့ဟာပေါ့။

အဲ့ဒီအဆီတွေကလည်း အပေါ်က အခွံမာသီးတွေလိုပဲ ပြဿနာရှိတယ်တဲ့။ ဥရောပ၊ အမေရိကမှာဆို အဆီနည်းတဲ့ အနီရောင်အသား (赤身肉) ကိုပဲ အဓိကစားကြတာ။ ဒီလို အဆီများတဲ့အသားကို ဇိမ်ခံပစ္စည်းလို သဘောထားတာ ဂျပန်တစ်နိုင်ငံတည်းမှာပဲ ရှိတဲ့ ယဉ်ကျေးမှုတစ်ခုလို ဖြစ်နေတာတဲ့။

ဒါတင်ဘယ်ကမလဲ။ Yakiniku သွားစားရင် မပါမဖြစ်တဲ့ ဆော့စ် (焼肉のタレ) ထဲမှာလည်း သကြားတွေ အများကြီးထည့်ထားတော့ အဆီဒဏ်ရော၊ သကြားဒဏ်ပါ နှစ်ဆင့်ပူးသွားရော။

မနက်စာမှာ အမြဲပါနေကျ ဟာတွေကကော

နောက်ဆုံးတစ်ခုကတော့ ပြုပြင်ထားတဲ့အသား (加工肉) တွေ။ ဘေကွန်၊ ဟမ်၊ ဝက်အူချောင်း၊ ဆာလာမီ စတာတွေပေါ့။ ကွန်ビニမှာ မနက်စာအတွက် အလွယ်တကူဝယ်စားနေကျ ဟာတွေချည်းပဲ။

သူတို့က ဘာလို့ မကောင်းရတာလဲဆိုတော့ (၁) ဆားအရမ်းငံလို့ သွေးတိုးပြီး ဦးနှောက်သွေးကြောဆိုင်ရာ ရောဂါတွေဖြစ်စေနိုင်တယ်။ (၂) ပြည့်ဝဆီ (saturated fat) တွေများလို့ အပေါ်ကပြောခဲ့တဲ့ ပြဿနာတွေဖြစ်စေတယ်။ (၃) အပူချိန်မြင့်မြင့်နဲ့ ချက်ပြုတ်ပြုပြင်ထားလို့ ဦးနှောက်ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေတဲ့ ဓာတ်ပစ္စည်းတွေ (AGEs) ထွက်လာလို့ပါတဲ့။

အခုတော့ ကွန်ビニမှာ ဘေကွန်မြင်တိုင်း ဒီစာကို သတိရနေတော့မှာပဲ။ ဒီလိုဆို ဘာတွေပဲ အဆာပြေစားရတော့မှာလဲ။ အုန်းနီးဂီရီပဲ ပြန်စားရတော့မှာလား။