ဂျပန်မှာ ဝိတ်ချဖို့ ဘယ်ထမင်းစားရမလဲ- ထမင်းညိုနဲ့ ဆန်ရောစုံ

ဝိတ်ချမယ်ဆိုပြီး ထမင်းဖြူအစား ထမင်းညိုတွေ ပြောင်းစားနေတာ၊ တကယ်တော့ ကယ်လိုရီက သိပ်မကွာဘူးတဲ့ဗျာ။

စူပါမားကတ်မှာ ရပ်ပြီး တွေဝေခြင်း

ဂျပန်စူပါမားကတ်တွေက ဆန်အမျိုးအစားတွေ ရှုပ်ယှက်ခတ်နေတာပဲ။ ထမင်းဖြူ (白米)၊ ထမင်းညို (玄米)၊ ဆန်ရောစုံ (雑穀米)။ ဝိတ်ချချင်တဲ့သူတစ်ယောက်အနေနဲ့ ဘယ်ဟာကို ရွေးရမှန်းမသိ ကြောင်တောင်တောင် ဖြစ်ဖူးမှာပါ။ ကျွန်တော်တို့လည်း ဒီလိုပါပဲ။

ဒီနှစ်ခုထဲက ဘယ်ဟာက ဝိတ်ချဖို့ ပိုထိရောက်လဲဆိုတာကို သိပ္ပံနည်းကျ လေ့လာကြည့်ကြရအောင်။

နံပါတ်တွေက လိမ်မပြောပါဘူး

ပထမဆုံး အံ့ဩသွားစေမယ့်အချက်က ကယ်လိုရီနဲ့ သကြားဓာတ်ပါ။ ထမင်းတစ်ပန်းကန် (၁၅၀ ဂရမ်) မှာ ထမင်းညိုက 228 kcal၊ ဆန်ရောစုံက 220-230 kcal၊ ထမင်းဖြူက 234 kcal။ အားလုံးက အတူတူနီးပါးပဲ။ ဆိုတော့ ကယ်လိုရီချည်းပဲ ကြည့်ပြီးရွေးနေရင်တော့ သိပ်ထူးမှာမဟုတ်ဘူး။

ဒါဆို ဘာလို့ ထမင်းညိုက ပိုကောင်းတယ်လို့ ပြောကြတာလဲ။

တကယ့်ကွာခြားချက်က GI နဲ့ အမျှင်ဓာတ်

အဓိကက GI တန်ဖိုး (Glycemic Index) ပါ။ ဒါက ကိုယ်စားလိုက်တဲ့အစားအစာက သွေးထဲကသကြားဓာတ်ကို ဘယ်လောက်မြန်မြန်တက်စေလဲဆိုတာကို တိုင်းတာတာ။ GI တန်ဖိုးနည်းလေ၊ သွေးချိုဓာတ်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်းတက်စေပြီး အဆီအဖြစ် သိုလှောင်တာ နည်းလေပဲ။ ထမင်းညိုက GI တန်ဖိုး ၅၅ ဝန်းကျင်နဲ့ နိမ့်တဲ့အထဲမှာပါတယ်။ ဆန်ရောစုံကတော့ ထမင်းဖြူနဲ့ ရောထားတာများတော့ ၆၀-၆၅ လောက်ရှိတယ်။

နောက်တစ်ခုက အမျှင်ဓာတ် (食物繊維)။ ဒီမှာလည်း ထမင်းညိုက အပြတ်အသတ်နိုင်ပါတယ်။ အမျှင်ဓာတ်များတော့ ဗိုက်ပြည့်တာကြာပြီး တော်ရုံနဲ့ ပြန်မဆာဘူး။ အစာမကြာခဏစားချင်စိတ်ကို ထိန်းပေးတယ်။ ထမင်းညိုရဲ့ ဖွဲနုနဲ့ အပင်လောင်းလေးတွေက သူ့ကို ဝါးရတာ မာပြီး အလိုလို အကြာကြီးဝါးစားဖြစ်စေတယ်။ ဒါကလည်း ဗိုက်ပြည့်တယ်လို့ ဦးနှောက်ကို အချက်ပြရာရောက်တယ်။ 🤔

ဆိုတော့ ဘာဆက်လုပ်မလဲ

တကယ် သေသေချာချာ ဝိတ်ချဖို့ ရည်ရွယ်ထားတယ်ဆိုရင်တော့ GI တန်ဖိုးနည်းပြီး အမျှင်ဓာတ်များတဲ့ ထမင်းညို (玄米) က အကောင်းဆုံးပါပဲ။

ဒါပေမဲ့ ထမင်းညိုရဲ့ အရသာနဲ့ မာကျစ်ကျစ်အထိအတွေ့ကို သည်းမခံနိုင်ဘူးဆိုရင်တော့ ဆန်ရောစုံ (雑穀米) ကလည်း ရွေးချယ်စရာတစ်ခုပဲ။ အထူးသဖြင့် မုယောစပါး (もち麦) ပါတဲ့ ဆန်ရောစုံက အမျှင်ဓာတ်ပိုများလို့ ဝိတ်ချတဲ့သူတွေနဲ့ တည့်ပါတယ်။ ဘာပဲဖြစ်ဖြစ် ထမင်းဖြူထက်တော့ အများကြီး ပိုကောင်းပါတယ်။ အဓိကကတော့ ကိုယ်နဲ့အဆင်ပြေပြီး ရေရှည်စားနိုင်ဖို့ပါပဲ။