Genmai vs Zakkokumai: Nasi Diet Terbaik di Jepang Ternyata Bukan yang Kamu Kira

Nasi buat diet di Jepang: pilih Genmai atau Zakkokumai? Ternyata jawabannya nggak sesimpel itu lho.

Perdebatan Abadi di Lorong Supermarket

Pasti pernah kan, berdiri di depan rak beras di supermarket Jepang, galau antara `genmai` (beras cokelat) dan `zakkokumai` (beras campur biji-bijian)? Keduanya kelihatan lebih sehat daripada `hakumai` (beras putih) yang biasa kita makan.

Secara visual, zakkokumai yang warna-warni itu kelihatan lebih meyakinkan, kan? Kayak lebih banyak nutrisinya. Tapi kalau tujuannya murni buat nurunin berat badan, ternyata yang lebih nampol itu si genmai.

Bongkar Angka-Angkanya

Kalau kita lihat dari sisi kalori dan gula, jujur aja ketiganya (genmai, zakkokumai, hakumai) bedanya tipis banget. Satu mangkok (150g) kalorinya cuma selisih belasan. Jadi bukan di situ kuncinya.

Kuncinya ada di dua hal: GI (Glycemic Index) dan serat. GI itu gampangnya seberapa cepat makanan bikin gula darah kita naik. Makin rendah, makin bagus buat diet. Nah, GI genmai itu sekitar 55 (rendah), sementara zakkokumai masih di angka 60-65 karena dasarnya adalah nasi putih yang dicampur biji-bijian. Nasi putih sendiri GI-nya bisa sampai 80-an.

Soal serat, genmai juga menang telak. Karena kulit ari dan mata berasnya masih utuh, kandungan seratnya stabil tinggi. Serat inilah yang bikin kita kenyang lebih lama dan pencernaan lancar. Nggak heran makan genmai bikin kita harus ngunyah lebih ekstra, itu karena seratnya!

Tapi Genmai Keras dan Nggak Enak...

Aku tahu, nggak semua orang bisa langsung cocok sama genmai. Teksturnya yang 'ngelawan' dan rasanya yang khas kadang bikin kangen sama pulennya nasi putih. Di sinilah zakkokumai bisa jadi jalan tengah.

Dibanding nggak sama sekali, pindah ke zakkokumai dari nasi putih itu sudah sebuah kemajuan. Rasanya lebih 'ramah' di lidah dan tetap dapat bonus vitamin dan mineral dari campurannya. Kalau mau pilih zakkokumai, cari yang ada tulisan `もち麦` (mochimugi) di bungkusnya, itu kandungan seratnya lumayan tinggi.

Pada akhirnya, mau genmai atau zakkokumai, yang penting konsisten. Perjuangan diet sambil kerja di Jepang memang berat, kawan. 😂