মুরগি বনাম স্যামন: কোনটা বেশি স্বাস্থ্যকর?

জাপানের সুপারমার্কেটে দাঁড়িয়ে মুরগির মাংস আর স্যামন মাছের মধ্যে কোনটা কিনবেন, এই নিয়ে কি আপনার মাথা খারাপ হয়ে যায়?

আসল যুদ্ধটা কোথায়?

এই প্রশ্নটা অনেকটা রেস্টুরেন্টে মেনু কার্ড দেখার মতো। মুরগি নাকি স্যামন? একটা সহজ প্রশ্ন মনে হলেও এর পেছনে রয়েছে এক বিশাল বিতর্ক। আমি পুষ্টিবিদ নই, কিন্তু জাপানে থাকতে থাকতে একটা জিনিস বুঝেছি, দাম আর সহজলভ্যতার দিক থেকে মুরগির মাংস, বিশেষ করে মুনে নিকু (胸肉), সবসময়ই এগিয়ে থাকে।

অন্যদিকে, স্যামন মাছ দেখতে সুন্দর, খেতেও মজা, কিন্তু দামটা দেখলেই মানিব্যাগের দিকে একবার তাকাতে হয়। তো, শুধু স্বাদের জন্য নাকি স্বাস্থ্যের জন্যও এই দামী জিনিসটা কেনা উচিত?

প্রোটিন, ফ্যাট আর ক্যালোরির খেলা

মুরগির মাংস, বিশেষ করে চামড়া ছাড়া বুকের মাংস, প্রোটিনের রাজা। যারা জিমে যান বা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন, তাদের জন্য এটা আশীর্বাদের মতো। এতে ফ্যাটের পরিমাণ খুব কম, তাই ক্যালোরিও কম।

স্যামন মাছে প্রোটিন একটু কম, কিন্তু এখানেই আসল টুইস্ট। স্যামনের ফ্যাট হলো 'ভালো ফ্যাট', মানে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। এটা আমাদের হার্ট আর মস্তিষ্কের জন্য খুব দরকারি, যা মুরগির মাংসে প্রায় নেই বললেই চলে। তাই স্যামন ফ্যাটযুক্ত হলেও সেটা খারাপ নয়।

তাহলে আমি কিনব কোনটা? 🤔

সত্যি কথা বলতে, দুটোই ভালো। এটা নির্ভর করে আপনার উদ্দেশ্য এবং বাজেটের উপর।

যদি আপনার লক্ষ্য হয় কম খরচে বেশি প্রোটিন পাওয়া, তাহলে মুরগির মাংস আপনার সেরা বন্ধু। এটা দিয়ে হাজার পদের রান্না করা যায়, আর জাপানের যেকোনো সুপারমার্কেটে এটা সস্তায় পাওয়া যায়।

কিন্তু আপনি যদি আপনার শরীরকে একটু ওমেগা-৩ বুস্ট দিতে চান, তাহলে সপ্তাহে অন্তত একবার বা দুবার স্যামন খাওয়া উচিত। মুরগির মাংস প্রতিদিনের জন্য আর স্যামন সপ্তাহের শেষের স্পেশাল ট্রিট হিসেবে ভাবতে পারেন।

শেষ পর্যন্ত, সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর খাবার সেটাই, যেটা আপনি কিনে রান্না করে খাবেন, ফ্রিজের এক কোণায় ফেলে রেখে নষ্ট করবেন না। তাই দুটোর মধ্যেই ভারসাম্য আনুন, জীবন সহজ হবে।